巴斯克乳酪蛋糕

 焦香巴斯克乳酪蛋糕

Basque Burnt Cheesecake

這種蛋糕流行一陣子了。 今天才做第一次。

根本就是乳酪蛋糕界的可麗露。 做法又簡單的不得了，難怪大受歡迎。

從頭到尾只要一直攪和就可以。 不過大部分我找到到6吋的食譜 ，砂糖只有60克，太不甜了。 烤出來的焦糖香氣也會打折扣。

今天用莎姐的食譜。 砂糖放75克。 如果要配上黑咖啡，我覺得還可以再甜一點。 單吃的話，這樣就好。

Cream cheese 250克

砂糖75克

蛋黃一個加全蛋兩個

鮮奶油110克。

低粉10克。

烤溫220度15分。 200度20分鐘。 好先生烤箱。