2020年11月10日 星期二

明太子烤馬鈴薯

 






明太子

各位朋友 ,登登登!今天SOGO週年慶!
辣味明太子特價。算起來一盒7條一條大概70元.。

晚上用一條明太子, 配上兩碗飯, 又做了6塊 明太子美乃滋烤馬鈴薯。 很開心又很滿足。

下面寫明太子美乃滋烤馬鈴薯的做法

馬鈴薯去皮洗淨切成厚片

水滾之後大火蒸上7分鐘
之後把盤子裡的水倒乾淨, 進小烤箱烤幾分鐘把它烤乾一點。

最後加上美奶滋拌合明太子, 烤箱最大火直接烤到上面有點焦就好了。

美乃滋可以買優比沙拉醬,可以自己做,也可以吃台台的康寶沙拉醬。

要好吃馬鈴薯要挑粉質的, 買進口美國馬鈴薯就對了, 那種皮粗粗的



基礎麵包



直接法
高粉300克 
水分200 奶油10克 砂糖10克 速發乾酵母4克 鹽巴5克

 第一次發酵40~60分鐘 
(手指插入麵團不會合起來。過發則是一插入麵團消風)
分12個(一球分四個,然後一分三)
滾圓(外型很重要,一定要滾圓)
中間休息15分鐘
 
完成之後放入袋子滾上麵粉
橄面棍中間壓平 
最後發酵45分鐘
 210度烘烤12分鐘 
 室溫27度