哈哈圖片好大好討厭，不過大的看起來比較爽。就醬子好了。
原本家裡換大烤箱的原因之一就是想要烤全雞。不過買了很久烤了很多有的沒的就是沒有烤過雞。好吃的烤雞之前看到的作法都是要泡鹽水。不過我冰箱冰了人吃的，還有貓飯狗飯，與各式調味品。實在有夠滿。泡鹽水的方法占空間，就沒做。
直到看到莊祖宜小姐的烤雞食譜，抹個鹽巴把雞剪開就可以。解決泡水還要風乾的問題，很棒。
這本書推推，買了不會後悔的
簡單豐盛美好（購書）
後來又趁66折買下 ALAIN DUCASSE 的食譜。裡頭有個香草烤全雞的作法，就綜合一下，弄了自己喜歡的口味。
（我第一次試做食譜從不會改人家的作法，總要做過一次才會知道食譜提供的菜色樣式）
烤雞需要在雞皮上抹鹽放一晚上（最少四小時）風乾。抹的鹽巴份量是帶骨雞肉重量的百分之一。去超市買飼料雞很方便，重量都寫好了。之前烤雞腿買過半土雞，實在太彈牙烤起來吃不習慣。
以下是我的懶人烤雞作法，中間不用開烤箱不用把油水淋上去
全雞一隻去頭去脖子剪開骨頭分兩半，用重量1％的鹽巴抹在皮上
皮下用手伸進去分開皮肉，塞入無糖優格大約100公克。這樣子醃上一個晚上。不要用保鮮膜，皮風乾比較脆
（也可以用fromage blanc）（也可以用鹽麴）（也可以用酒釀）不過調味的方式就不一樣了，今天寫放優格或foromge blanc的
因為夏天的牛奶比較淡，我又放了一點butter在皮下。
然後塞入喜歡的herbs，窗台上有rosemary，就剪了很多，之前冬天用的thyme不幸被酷暑熱死。之前養的flat leaf parsley也是活生生被熱死，本次就放了很多香菜。味道也很好，不過就不是法國味。
大蒜弄成泥，洋蔥弄成泥（少少）一起塞入皮下。給他馬殺雞。抹一點黑胡椒在雞隻內部
烤箱180度預熱後烤40分鐘，之後用看的，皮不夠焦黃就上火開最大，換位置往上，烤5-10分。
拿出來靜置10-15分鐘後可食。
烤出來的雞汁收好，可以沾雞肉，可以配麵包。烤的時候可以切一球蒜頭進去一起烤，我家剩下蒜瓣，就洗洗丟進烤盤。
夏天熱熱不用開瓦斯煮飯挺好。我烤箱放在後陽台，熱不到我。
不過天氣熱吃烤雞有點火氣大，所以配了涼涼的西班牙番茄冷湯，水煮蘆筍，與炒菇菇同食。
甜點吃芒果椰果奇亞子，最高興的是我總算學會敲開香水椰子的方法，開心
今年暑假很幸福，小比來我家轉眼就要四周，比比很甜很可愛，撫慰豆豆過世之後我的心。事隔一年多再做狗飯給小比吃非常開心。把她的腸胃調整好。
看到小比玩豆豆之前心愛的貓球也很感動啊。
最近專心玩POKEMON GO，中午都隨便吃，然後跑去內科的mos漢堡吹冷氣抓波波升等。喔哈，難得煮一餐像樣的請客。晚上小比媽媽與小貓來探望小比，吃吃喝喝挺開心的，兩位客人都很會稱讚煮飯的人。還把盤子吃很乾淨。
吃很飽之後還吃得下辣雞翅，又去烤了一盤。
寫文章同時，跑去練功的我先生竟然抓到皮卡丘，我不寫了，我要去抓皮卡丘。
