這是晚上快十點鐘，吃飽飯喝完飲料，有人都快睡著之後做的。
晚上吃很好，最近在練烤雞，今天用鹽麴醃過冷藏風乾一天之後烤的，味道還不錯。不過我比較喜歡上次那個皮下加了優格的版本。 下次再寫過。 烤雞攝氏220度烤了三十分鐘，之後RESTING十五分鐘，不錯吃，大蒜是剛出來的新蒜，味道溫和。
吃飽喝的飲料是包種薄荷梅子醋，這次調起來很好喝。滿意滿意。
吃飽放空，眾人拿出手機上網，我刷刷FB看到何師奶寫了薑汁撞奶，順口問問有沒有人想吃，想吃下次做，結果變成當場就要做，十點鐘開始動手一點都不晚，哈哈。薑汁撞奶十分提神。
感謝愛子跟我聯手，他磨生薑我煮牛奶，從頭到尾連RESTING大約15分鐘就好了，這樣簡單又快速的甜點真不錯。
以下寫寫作法
兩人份薑汁撞奶（大約兩個飯碗七分滿）
材料
MILK 250ML
白砂糖 1.5 TBSP
老薑汁 2 tsp
何師奶的配方只用了一大匙砂糖，我覺得不夠甜。不過我手邊最容易拿的是香草糖，所以這次撞奶有黑色點點，味道不影響。
作法
磨生薑泥，擠汁。
最近發現生薑直接放在地上可以保存好久，因為西式教育的關係，要我把生薑放地上真是有點掙扎，過了很多年才願意這樣做，接地氣的生薑真的很好保存。
牛奶加熱到攝氏80度，同時放糖攪拌均勻。
生薑汁一個碗放一茶匙，薑汁的沈澱物讓牛奶容易凝固，所以取用的時候要攪拌一下薑汁。
牛奶快速沖入飯碗裡，馬上蓋上盤子保溫，沖入牛奶後不要移動飯碗。放置8分鐘就可以凝結。
薑汁撞奶溫潤柔滑。溫熱好吃，夏天吃冰的也可以。沒有辣辣的生薑味道，小朋友老人家都適合吃。
朋友吃完之後大讚（大概很多年沒去澳門香港吃這一味），然後她順手上網找了價錢，2016年義順牛奶公司的熱薑汁撞奶要33港元.....自己做真的有夠省。
又，主恩鮮奶很香，貴一點也值得。
