做了好多次蜂蜜蛋糕，這個配方最喜歡。全蛋的太粗，吃不習慣。 加了乳化劑的不愛。不需要吃太多有的沒的。
這是弟弟做給我的模子，家裡人多，做這個份量剛好，就再寫一次大份量1.5倍的配方。人多做這個方便，放三四天之後一樣好好吃。
材料
雞蛋 10-11個
白砂糖 345-320 g
高筋麵粉 345g
油 6大匙
蜂蜜 6大匙
牛奶 6大匙
作法
烤箱預熱160度（攝氏）
模子鋪好鋁箔紙
麵粉過篩
砂糖秤好
分蛋
打蛋黃，打發之後分三次加入一半的砂糖，繼續打發。再加入油，蜂蜜，和牛奶一起打
打發蛋白，繼續分三次加入砂糖打發
把蛋白分三次加入蛋黃裡頭，之後分次加入過篩好的麵粉攪拌均勻
麵糊過篩之後倒入模子
用筷子劃掉氣泡
160度烤45分鐘即可
烤好鋪上烤盤紙倒著放涼，我習慣還要放上一塊濕布再外頭比較濕潤。
後記：
過篩的麵糊做出來的蛋糕表面比較好看，但是吃起來太實。還是表面有氣孔的蜂蜜蛋糕好吃些，下次不需要過篩了。
