網路上好多厲害的食譜，這次找到不用泡打粉，用酵母粉低溫發酵12小時的配方，很優秀。昨晚上打好麵糊，早上就可以輕鬆做鬆餅。很棒。
這次試做的心得是，好看的沒有醜的好吃。鍋底放點奶油，火稍微大一點，蓬鬆的口感比較好。
做到第四個沒放油，只用小火煎，雖然比較美，但是咬起來口感不一樣。稍微硬了一點。
配方
（四人份）
2 eggs beaten 雞蛋2
milk 220ml 牛奶 220ml
butter melted 20g 奶油 20g
sugar 60g or honey 70g 砂糖60g
vanilla extract a little bit 香草精 一點
cake flour 200g 低筋麵粉 200g
yeast 1g 酵母 1g
作法
麵粉過篩（不過篩很慘，最後麵糊還要篩一次。是的，我想偷懶結果更麻煩）
打蛋，與砂糖香草精， 加牛奶，加油。 加酵母，放麵粉，攪拌均勻室溫放半小時到一小時，入冰箱之前攪一下排出空氣。
之後放冰箱12-14小時可用。
麵糊會膨脹，所以容器最好用麵糊兩倍，而且也不要密閉，酵母要呼吸。
這次做的時間晚，所以放外頭兩小時之後冰個七小時就用，ok喔
麵糊看來可以放冰箱一兩天。
要漂亮就要小火，用不沾鍋，慢慢煎，不放油。 比較不好吃耶。
醜的火大一點，煎到邊緣蓬起來再翻，要放點奶油。這種的不好看但是好吃，讓我想到crumpet
這個配方好清淡，我之前做過放cream版本的，下次改一下。
周老師書裡頭的配方做過，可是沒有酵母幫忙，太實了，不怎麼好吃。
一般鬆餅就算用無鋁泡打粉。還是吃進一肚子磷酸鹽。對心臟很不好。尤其是scone，要用好多好恐怖，我做過一次就不做了。要吃磷酸鹽我寧可吃丸子吃蝦餃。
配方從都太太的fb影片看到的，強人喔，很美又很會煮。影片教學很仔細，可以上去看
https://www.youtube.com/watch?v=hjEL32_qIkc
