2013年7月28日 星期日
(試飲) 香乃耳 (貴婦喝的,不惜血本的白木耳養生飲品)
自從接過一次試吃之後,本人打定注意這輩子不寫試吃。拿人手軟,有些想罵人的地方講也講不清楚,超彆扭的。這次是同教會的 Jerry拜託我給點意見(看來我嘴叼大家都知道) ,我就接了。想說不喜歡的地方就直接跟他講,文不寫,好溝通。(所以有寫文表示好吃,哈哈)
一開始聽Jerry說他要創業的時候小驚一下,畢竟做養生木耳飲品的不少,要怎樣突破做出差異很不容易。直到我看了上下游的記者的認真報導之後就安了。Jerry 從原料開始就下重本。用了國產的有機生鮮白木耳。
坦白說這個白木耳在市場的零售價是一百克100元新台幣。我看過好多次但是買不下去,太貴了。開店做生意竟然用這麼好的,嚇到我。 一瓶900克的飲品要用到100克。真是只賺工錢佛心來的。
台灣本產的生鮮白木耳,台灣苗栗的紅棗,台灣本產的紅冰糖,台南的碳焙桂圓乾。(人參台灣沒有要用到韓國的) 目前買得到的養生飲品沒人有本事用到這種規格。看到就很驕傲,吃完更加驚喜。
樓上的圖是人參香乃耳,平常自己煮習慣喝桂圓紅棗口味˙。想說先喝喝看沒喝過的,一喝就喜歡。好的東西喝起來純淨,有種清的感覺,說不出。
這個是中午喝的桂圓香乃耳,我不會刻意把氣泡撇掉,就真的是濃濃稠稠的好東西。好東西值得用好杯子來喝。 喝完心情好。一瓶可以喝六到七杯這樣的份量。沒時間自己採買+煮食的,買Jerry 手工熬的香乃耳,非常划算。算算出門喝個飲料吃個冰都不只這個價,還是買好東西寵愛自己比較實際。
看包裝上說100ml大約25大卡,不肥啊,甜到剛剛好。 J告訴我這樣的甜度大約是七度。
因為好奇,又照著使用說明把一杯桂圓香乃耳加熱,加上牛奶。(大心)
這樣子秋冬也可以繼續喝,喝到皮膚好心情也好。
不大會寫開箱文 貼個圖,收到的時候是這樣的包裝。
冷凍一個月,冷藏七天。無人工香料防腐劑色素。塑膠瓶是穩定度高的五號瓶。
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桂圓口味一瓶220,人參口味一瓶270 目前到8/15日前訂購,開幕特惠,每瓶170。喜歡快衝。
這裡有上下游的報導,空服員的完美著陸:http://www.newsmarket.com.tw/blog/33825/
2013年7月10日 星期三
Vanilla Ice Cream 人生摯愛,香草冰淇淋
沒有什麼商業品牌的冰淇淋品牌比得上自家做的,富含墮落的香氣與乳脂肪,還有爆錶的膽固醇。這是真真正正的奢侈口感。
(套句我同學的名言,吃完耳朵流膽固醇出來)
所以不敢常做獨享,獨肥肥不如眾肥肥,有朋友一起吃更好。一年就做個兩次。
一般的家用冰淇淋機大約 1.5公升,做這個量剛好。
材料:
10顆蛋黃
200克白砂糖
750克牛奶(我愛主恩鮮奶)
香草條兩條,直直剖開
250克cream
(千萬不要用植物性的,反式脂肪難吃又不香,我買沒加乳化劑安定劑的藍風車,還不錯˙)
作法
用個不鏽鋼盆,把雞蛋先打一下,之後砂糖分三次加入,打發,打到蛋黃發白,看起來變奶變稠即可(請全程使用電動打蛋器,不然很傷手)
用個乾淨的小鍋煮牛奶,加入用刀背取出籽的香草籽,還有香草條一起煮,煮到牛奶在鍋子邊緣有點起泡,快要開又不用全開的程度。
把牛奶過濾好,分次加入打發的蛋黃裡。(一定要牛奶慢慢分次倒進去)
之後把混合好的蛋黃牛奶,隔水加熱,不停攪拌,到大約80度C,這是CUSTARD(讓蛋黃牛奶變濃稠,可以附著在木頭湯匙的背後) 小心不要煮過頭變蛋花湯,有一次我太急,下頭的火太大,就失敗過。心痛。
之後做好的CUSTARD,連同鋼盆放入冰水中降溫。
溫度降下來之後,才能放CREAM一起攪拌。
之後倒入冰淇淋機,攪個20分鐘,不過現在台灣天氣爆熱,攪完還是不大成形。就丟入乾淨的保鮮盒,進冰箱,兩三個小時之後拿出來用電動打蛋器打個兩分鐘。有時間這個過程要重複兩次,之後冰過夜。
有全自動的冰淇淋機比較方便,不過反正我一年只做兩次,買台一萬多的機器擺家裡太阿呆,就算了。
這個食譜可以加咖啡加巧克力,但是只有原味的VANILLA ICE CREAM才是我的人生摯愛。
因為打算做的時候發現要翻食譜太麻煩,還是寫一下備忘。
牛奶跟CREAM的比例是3:1 (若是買到的CREAM不夠濃,可以多放點CREAM,少放點奶)
這個真的很好吃又不難做,吃完超爽的。
附上我家毛毛與新買的狗玩具輾斃松鼠照片。(這兩隻還真有點像)
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