南街得意 （民藝埕）

與C約了, 來看看畢業後許久不見的學長。見到他一切都好，氣質尤其好，真是高興。（還是美男子一名，哈哈）

南街得意在迪化街，霞海城隍廟旁邊，民藝埕的二樓。安靜自然，喝茶很享受。台北的冬天難得出大太陽，走在路上好舒服。

C說，她母親很喜歡迪化街，南北貨與中藥材的氣味讓她母親想到印尼的老家，C的外公是中醫師。氣味很容易把人帶入時光隧道裡，。我有時候聞聞我手上做菜留下的淡淡蔥蒜氣味，也會想到過世的媽媽。

一上二樓，迎面而來是舒服的檜木香氣。（好喜歡）。乾乾淨淨的空間，我個人不是很愛復古台味，但是這裡的復古很自然舒服，挑高的空間和剛剛好的音樂非常適合帶本書來讀。今天放了法文歌。老老的歌。有歲月但不沈重。

 

 

從座位看出去的街景，一開窗，淡淡的中藥材香氣飄進來

茶非常好，我的胃很挑茶。今天點的鐵觀音有著溫厚的臺灣味。配上水果乾剛剛好。C點了文山包種，聽說很香。小時候身體好，包種茶可是我的最愛，哭哭。

我很少在外頭喝到好茶，店家請了大稻埕百年茶行的老茶師挑茶，果然不一樣。（點茶之前有小茶罐可以聞聞看看乾燥的茶）

茶具在一樓的民藝埕有販售，上蜜餞的桐花盤組真是可愛

從前迪化街的房子有好幾進，對面的房子聽說有的從前有五進，後來開路截斷。民一成這裡有三進，兩個天井。

植物靜靜的長得真好，讓人看了開心

有個可以讓人安靜喝茶讀書，講講話的地方真不錯。

這裡不接受12歲以下的孩童。要來喝茶也需要預約（當天在樓下預約可）

二樓後面的的空間有展覽，順手拍了一張

多謝招待

桂圓口味的羊羹小小的，配茶真合適

迪化街現在不一樣，很久沒來的朋友很適合過來走走看看。回家順便買了一包煮高湯用的海帶，六安堂的店家很細心的幫我減對半方便包裝。服務無價。

（民藝埕官網）http://www.artyard.tw/21335349032447124847-south-st-delight.html

（茶與茶點280元，非常值得，一個人帶本書來磨一個下午，多舒服）

這篇文配著RADIOHEAD的音樂寫完，放上來紀念 一下。

NOMURA SUSHI 野村壽司 （是芥末日 前一天）

聽說明天2012/12/21 世界末日。與好友與先生約了，中午吃野村壽司。

很久以前野村先生初初來台的時候，與同一位朋友一起吃過一次他捏的壽司，那時候他的中文一個字也聽不懂（他今天說的）。這次來他聽說都好很多，還說客人裡頭有外國人，需要英文菜單。也有很多香港人（我們跟他說用中文寫啊，香港人看得懂）

廚藝也是創作，所有創作都帶著創作者的性格。今天吃的壽司，溫柔而自信。充滿平衡的美感。坐在吧台前面的位置欣賞師傅的手法非常享受。美少女喵喵說，這裡的醋飯是台北最好吃˙的，不過我還吃過更好的說。但是很不錯了。

也許是我們吃到好吃的，眼睛都會笑。最後野村先生說，他知道我們喜歡他的壽司，他很高興。多聊了一些。個性很開朗的人啊。他說中午來吃很划算，他這裡用的魚是台北最好的，然後師傅的功夫還要努力（呵呵）。因為進貨需要進一定的份量，晚餐用不完，中午就便宜賣（感恩）。

他還很開心的說，晚上的壽司用兩種醋飯。有種紅色的醋飯是用千葉縣的芋頭醋。他帶進來的。

很喜歡野村先生的細心，好的板前必須不動聲色的察言觀色。他聽到朋友一開始就喊餓，醋飯的份量有比較多一些。我們聊得開心的時候，我的茶快沒了也沒發現，也是他請服務人員幫我加茶水。

今天運氣好，本來訂不到吧台的位子。有人取消訂位，我們就坐在他正前方。冬天的魚肉好吃，油脂多一些，他處理的手法好，一點也不膩。

薑與蘿蔔都好吃，我先生說我做的蘿蔔好吃些

第一貫忘記是什麼魚了

加了鹽巴的軟絲

我超愛的野生青魽

野村師傅後來說，關東好一點的壽司店只用野生的，關西有用養殖的。但關東的店不用。 他今天用的青魽半隻七公斤，一般的一條才七公斤。（自豪）

鮪魚腹肉

包了脆脆透抽和紫蘇的細卷，好好吃喔，很清爽

美少女喵喵最愛的青皮魚，這是竹莢魚，比我吃過的肥很多

（我們一邊吃還一邊演將太壽司）

干貝

這貫也好吃，四國來的鰹魚，又肥又香

甜蝦紫蘇，我看一貫壽司上頭少說有八九隻小甜蝦的身體，很厲害，小的嫩。這貫壽司清淡有味，不過甜蝦還是直接在漁港邊吃活的最好吃，脆又甜

朋友們吃的鮭魚卵軍艦，大家都說讚

我不吃鮭魚卵，另外幫我捏的赤貝壽司，手法超華麗的。五條處理好的赤貝的肉，像蚊香一樣捲起來，吃起來又鮮又脆

最後一貫，醃漬黑鮪赤身

吃到這裡助手來問，有沒有吃不飽，可以招待半條細卷（很飽啊，感謝）

吃壽司吃到一半上的茶碗蒸我沒吃，我覺得跟壽司不合啊，最後才吃，蒸蛋是嫩嫩的，但是不吃也沒關係。

淡雅的蛤蜊味噌湯

甜點沒什麼特別就忘了拍

謝謝喵喵幫忙拍照

野村壽司的洗手間我非常喜歡，其實很想拍照，哈哈。空間夠大（以這樣小的店來說），備品也不錯。舒服而典雅。日式服務的細心處處可見。

吃完出來，遇見一株好大的白茶花，長得真好，今天陽光燦爛，很適合散步

信義路上的木槿

對我而言，與誰一起吃，跟吃什麼東西一樣重要

陽光這麼好，吃得又開心，又與好朋友一起，明天世界末日也沒關係

凌宗湧，西園29演講 2012/12/15

在CN FLOWER的FB專頁看到，花藝大師竟然有免費演講（真是佛心來的），當然要衝。 （上次學學的課程一下就滿了，沒機會去上課。）

拍人像非常有意思，尤其拍有個性的人。（他非常像我教會小鏡姊妹的男生版啊，越看越像，眼神尤其像，小鏡姊妹超美的）

原本以為只是簡單的看看人家怎麼插花，沒想到看到聽到比插花更多的分享。

做創意的人比較害羞，某方面也比較真。演講前半場講述他創業的過程，還有他對花藝和他出書的想法。比較多理念的分享。

我個人非常佩服CN創業十多年，一開始的三個夥伴到現在還是同事。合作非常考驗人性，三位的EQ不是普通高，不然就是個性非常好。

人能夠成功創業，除了機運好，腦袋必須很清楚，尤其做花店這種很感性卻又需要非常多現實金錢考量的工作。 凌宗湧表示，他做事情之前，一定思考做事的環境，對象，和目的。（這很理性）想清楚了才去做。

就像這次出的新書，他因為有理念想要表達。他想把花藝帶入一般人的生活，而不是展示工作成果。所以有些同業覺得這些東西太簡單，他卻很喜歡。（第四刷，一刷3000本，很不錯呀）

他談到CN一開始入駐誠品信義店賠錢的過程，以及如何在可以忍受的賠錢程度之下，盡力展示花藝的美感。而非如一般傳統花店，把花朵放在冰箱與人隔離。這點我印象超深刻。做生意一開始要怎麼賠錢來帶出理念的確很不容易。

花店是感性的行業，但是做生意卻是需要非常多理性的計算。 他講話不時稱讚一起工作的同事，儘管那些人不在現場，這我印象也深刻。真誠的讚美聽得出來。

凌宗湧提到真花和假花的情緒，也提到他盡量在店裡的佈置上，減少假花和盆栽的份量（這幾樣務實的台灣人很愛買啊，呵呵） 同時就必須找尋便宜耐久又可以表現自然的花材。

關於插花，他提到要記得想法，忘掉細節。（不過我覺得那是底子很好的人，基本功力有了之後，才有能力演繹）。

就像他從前學插花，考試要背幾號鐵絲配上哪種花材。他自己的心得是，花朵重，就需要粗一點的鐵絲支撐，但又不能太死，花多需要有自然的支撐，微微的顫動就好。

演說中間提到他在德國體驗到的美感文化衝擊，吃個飯要挑選不同顏色的盤子，搭配不同顏色的蠟燭。

我覺得很有趣的是，他自己也說CN的花不便宜。就很像上正式的餐廳吃飯，用來犒賞自己或是送禮。

他開在上引水產旁邊的予朵，專賣花器，花材，工具，配件。想要把花藝推廣到一般人的生活。希望大家能自己動手。毛利也抓比較低。嗯，下次要認真去逛逛。

予朵的FB專頁


凌宗湧與妻子IVY的創作，花藝大師到你家

（這本書內容我超喜歡的，就是台灣出版社很不及格的印刷讓人覺得好可惜，我猜攝影師本人也覺得可惜吧）COSTCO也有賣，七折價，去買菜可以順便買一本。



演說後半場，講生活花藝。他直接選了便宜的扁柏來創作聖誕樹和聖誕裝飾。

我個人插花的心得是，插花不難，但很粗重。基本的技巧學會之後，花材的搭配才是創作裡最麻煩的事。台灣的葉材超豐富的啊，看到我頭都大了。

聖誕花飾的發想：

冬天，需要綠色的生氣（選長青的，可以看比較久）
節慶，需要燦爛的（用了銀色亮面和霧面的球）
棉花（代替亞熱帶看不到的白雪）



以下直接貼圖

白色的羽毛加進來做壁飾非常妙，羽毛輕輕柔柔的帶著飛揚的感覺。


下面是扁柏插出來的聖誕樹（你需要一支非常利的園藝剪刀，我看著他用的那把剪刀流口水，好想要）

扁柏一大把，找出最高最挺的那一支做中心，插進海綿裡。 聖誕樹要做四面皆可看的。主要枝幹插了五枝很高的扁柏，成十字。

之後依序選用比較小的枝幹補上空缺，基本的形狀是三角形。

作品自己會說話，這門課不是基本花藝課程，有慧根的看了就懂，不懂的從頭教起也很痛苦XD。

最後一張是今天最滿意的照片，母子圖，

最後貼上聖誕節的影片，願大家感受來自上天的平安與溫暖 （這影片超感人，音樂又好聽）