羊肉抓飯（這下子出門吃新疆菜只能吃炭烤羊肉串）

原本打算給我爸吃，怕老人家咬不動，米煮得比較爛，結果他只吃了一口

前幾天G＋上有大陸籍的朋友貼了一篇文（我本來想說不認識就不想加圈圈，看到他貼了這篇好文馬上加XXD），我DIY自己煮的小宇宙馬上燃燒。

http://article.yeeyan.org/view/201792/205652

文章有幾個錯誤：

1. 豌豆就是鷹嘴豆
2.黃黃的不是胡蘿蔔絲，一看就是南瓜絲
3.加利應該是CURRY

不過這篇文章圖片拍得真好看

看完當天馬上動手做。

冰箱裡面有燉好的羊肉清湯，用現成的方法煮很快。我買冷凍帶皮澳洲羊肉塊，一斤170.
買來放冷藏解凍一夜，用壓力鍋煮個20分鐘，非常好吃。這個天不用守在廚房煮湯真不錯。

材料：

長米350克  （洗好泡水）
燉好的羊肉湯一鍋（我只有放兩片薑一起燉煮）

胡蘿蔔一條（切絲）
南瓜（去皮去籽切絲）
洋蔥一粒（大的，切塊）
帶皮大蒜六瓣
葡萄乾一把泡水（後來用的量為圖上的兩倍）

調味料：

孜然粉
孜然（小茴香顆粒）
辣椒粉
鹽
（我煮的時候搞不清加利是啥，家裡也沒有薑黃粉，就放了一點番紅花意思一下，想說都是西域來的）


作法：

胡蘿蔔切絲，南瓜切絲，葡萄乾泡水，洋蔥切塊

起油鍋先炒香洋蔥， 之後放入洗乾淨的蒜頭（要帶皮）

洋蔥炒軟放入胡蘿蔔絲和南瓜絲，然後灑上一大把孜然粉和辣椒粉，我家吃辣，我辣椒粉放不少（大罐孜然粉大潤發有，不到150塊，小磨坊的）

炒香倒入白米還有羊肉高湯 拌一下，順便加鹽（這個用煮好的羊肉，就不需要像大鍋煮的方式不能翻動米粒，繼續灑上孜然顆粒，番紅花絲，孜然粉，辣椒粉。

然後放入葡萄乾和羊肉，隨時不夠就放高湯，我會蓋上蓋子用小火燜一下。最後看看鹹度夠不夠，不夠再放點鹽。

光吃抓飯太熱，配上涼拌的沙拉剛好。這樣子做完一餐飯大約40分鐘。動作慢一點的一小時也可以完成。抓飯真的很適合人多一起吃，又方便。

（每週一新菜目標達成，開心）

這道菜比外面買羊肉抓飯的好吃，更開心。

下次來做加了咖哩粉的

寧波式鍋燒小洋芋（雞湯版）

看了莊祖怡小姐這一篇，前兩天逛CITY SUPER的時候順便帶了一小包澳洲紅皮小洋芋。


http://blog.yam.com/tzui/article/39498192

今天煮了雞高湯（用WMF好快啊，骨頭煮到捏一捏就爛，給狗豆豆吃補點鈣質），就用雞湯煮洋芋，好好吃呢。

我煮洋芋的時候放了鹽巴，就不另外加鹽。

作法

洋芋洗淨，用叉子戳洞，放入高湯中煮個20分鐘煮到高湯快乾掉。

煎之前發現還不夠軟（煮了15分鐘雞湯就乾了），又加了點水煮五分鐘，之後壓一壓 ，倒入淡味橄欖油和蔥花

另起油鍋，把洋芋壓扁後放入慢慢煎（我偷懶用馬鈴薯壓泥器壓下去），莊小姐用小火煎了十分鐘，我很想快點吃，煎了五分鐘連鍋子一起端上桌XD

好像煮太軟了，一壓就碎，不過好吃的程度銷魂啊

還有鹹蛋杏鮑菇和孜然羊肉炒蕃茄洋蔥

心得：下次要有點耐心，慢慢煎，更好吃。

後記：這是第三次（10/14做的）進步了，做了兩種口味的。

夏季小菊 白花綠心（愛子生日）

民國100年 七月，熱。

天氣太熱，很少騎腳踏車去內湖花市。怕一身汗，也怕曬。 那天將近中午，為了要紮給愛子的生日小花束，騎著我的老VINO跑了一趟。

真是值得。

看草花攤的花草就很讓人開心。 朋友開的蘭花店就在隔壁，去聊了一下，又拿了切下來的蘭花。（這組花的名稱是櫻花公主，中型花，放小公寓剛好）

夏天的切花很容易臭，除了水要放少，選對花種也很重要。菊花是最耐放的花。
今天買的白花綠心，清清爽爽，和愛子的外型很像（內心我就不清楚，可能要買超大紅玫瑰還是牡丹花XD）。

在教會認識不少朋友，每個人的個性都很鮮明。愛子很特別，跟每個人都能融洽相處。EQ超高。（我該學著點）

這是給愛子的花束

批發的花束一買就是一把，為了紮一小把可愛的花，我家餐桌上變成這樣

我很喜歡做小花束，放在家裡很可愛，拿出門送人也方便。

因為買菊花，切花攤子上看到掉頭的牡丹菊，一個花頭十元

又買了一朵養在水裏放家門口

 銀荷葉很適合夏天，幾片葉子就清涼。不過批發花市一次要買一小把。20片，還好朋友分給我。

剛買回來的菊花長這樣，花莖很長，需要剪短。 修剪、摘去小分支的過程很像捻菜葉。

我很喜歡慢慢插花，不過收拾的過程跟洗碗一樣，就沒那麼享受。

要出門的時候，還考慮要不要帶豆子去。他給了我這樣的眼神，好頹廢唷。

狗豆子沒一起去，攤子的老闆都會問XD

西班牙冷湯Gazpacho

小黃瓜丁切太多，全部丟下去吃掉！

台北昨天（JULY 08）氣溫飆到37度，還好有風，不算太悶。天氣熱的時候，喝冷湯蠻好的。尤其是這種酸酸的湯。

只要有果汁機還是食物調理棒，做這個超方便又簡單。

這個食譜算低卡，拿來當減肥食譜也不錯。

材料：

熟透的蕃茄兩大顆（我用黑柿蕃茄）
洋蔥1/4個
綠檸檬一顆
大黃瓜半條
鄉村麵包一片（冰箱裡面剩什麼就用，不加冷湯比較稀，也沒關係）
蕃茄罐頭一罐
大蒜一瓣（大）
開水適量

調味料：

橄欖油，鹽，胡椒

作法：

麵包泡水五分鐘以上，把太老的外皮剝除（只有薄薄一層），捏除多餘水分。

洋蔥去皮切塊

蕃茄切塊（不需要去皮去籽，超麻煩的，台灣的蕃茄皮不厚）

大黃瓜去皮去籽切塊

大蒜切一切

檸檬半顆汁一起放，另外半顆怕酸的不用吃到，愛吃的另外加。（我覺得這個湯要酸才好喝）

加罐頭蕃茄（或是可果美蕃茄汁）的原因------黑柿蕃茄打起來不夠紅，看起來醜醜。加點進口貨顏色比較好看。

全部放在一起，加些冷水，還有鹽巴胡椒和一點點橄欖油打成泥就OK。（我在減肥，油放比較少，多一點比較滑順）

打好的湯放冰箱一小時後可以食用。 這個份量昨天喝三碗，今天還有三碗.....

要漂亮的就切些蕃茄丁還有黃瓜丁放在上面

夏日海鮮趴

煙脂蝦刺身，用了一點點米酒和冰水冰塊以及鹽巴抓了一下。

椒鹽蝦頭，用了很多胡椒和鹽，以及兩瓣份量的蒜泥

蝦子有夠大。拍照紀念。吃完就沒了。也是一期一會XD

酥炸的胭脂蝦頭，裡面的黃超好吃

這隻青衣真的又美有肥，超過750克

再來一張

蒸完長這樣，太新鮮，頭也啃光

透抽，燙一下過冷水，外皮不要扒掉，聽說可以降點膽固醇

涼拌雙脆，新鮮的大黃瓜和洋蔥加上泰式醬汁和嫩薑泥，用了一顆綠檸檬

甜蝦刺身，很甜很好吃，不過處理起來累死人

芒果布丁 （金煌芒果泥，愛文芒果丁）

味增湯煮給愛喝湯的朋友喝。沒啥好拍的。但是夏天煮湯真是累。豆腐還要先泡水一小時去除凝固劑。

來吃飯的朋友有兩位認識了20年，從我們18.9歲就認識。很感謝。還能在一起吃飯一定是好緣分。

謝謝弟弟辛苦開車帶我去南方澳採購。順便玩了北濱公園的海灘，又泡了蘇澳冷泉。

芒果布丁（十人份）

爬了大堆網路上的食譜。原來要搜索香港人的食譜要搜索芒果布甸........。奶水好像是植物性的。我還是乖乖用鮮奶油和牛奶做。

以下是我的芒果布丁的配方，所有材料以公克表示

布丁材料：

1.愛文芒果中型三粒（買快要熟的，比較便宜） 果肉切丁之後連果汁約700克
2.牛奶400ml
3.鮮奶油cream 300ml
4.明膠片9片（一片2.5克）
5.白砂糖8大匙（一匙15ml)

作法：

1.芒果肉打成泥

2.牛奶加熱到鍋邊有點泡，但不是滾的狀態。 吉利丁片可以一片一片分別放入鍋中，慢慢融化。（要慢一點，一片溶解完再放第二片，不用泡了）

3溶解完畢加入砂糖，要持續攪拌。

4.倒入CREAM，熄火。

5.放入芒果泥。攪拌均勻。冷藏後隔夜可食。（如果用小模子一個一個的，好像只要3-4小時）

上面還可以放上兩個芒果切丁，並灑上一些白糖。或是做芒果泥放上去也可以。（這次芒果泥和芒果丁都放了）

這是我小叔的生日布丁（天氣太熱不想烤蛋糕，大家吃吃芒果布丁也挺開心的），上面可以插一根小蠟燭。

感想：下次做打算把鮮奶油的比例往下降一些。這個很濃郁。

後記： 昨天（七月六號）做的。CREAM 200，MILK 450，金煌芒果泥650 ，吉利丁片十張．砂糖八大匙。  芒果丁用愛文的。比較清爽。