筆記一下 護眼茶
藥方：十二顆帶核的龍眼乾、四粒紅棗、一小把枸杞。
煮法：以上三味適量，加水煮成茶，龍眼核不必打碎。
服法：就當一般茶來喝就好，每天喝，至少連喝兩個月。(沒效可放棄不再喝，有效而還不滿意，則應續喝。)
療效：一切跟眼睛的水晶體不正常有關的眼睛問題，包括近視，遠視，散光等等。
重點：一定要用龍眼核，只用龍眼肉，則效果折半。
建議：請飯後喝，效果最佳。
(因為病在頭部，而飯後喝會使藥性發揮在頭部較多，也就是此方的目的。)
2011年6月24日 星期五
芒果雞肉沙拉
昨天噗浪河流上回應最熱烈的主題，就是陳文茜小姐九個月甩肉20公斤的事情。激勵不少人。
雖然我覺的九個月瘦20公斤有點傷身體，又有鬆弛的可能。不過夏天吃清爽一點對身體比較好。天氣熱，酸酸辣辣甜甜的沙拉很適合。
這道沙拉要好吃，要做成mayonnaise底的，不過那樣太肥了.....
以下是我的清淡版本，怕酸的人檸檬汁可以加點糖。怕吃香菜的人，單放生薑和檸檬皮就好。
材料：
雞胸一副
愛文芒果一粒
LIME一粒
辣椒一條
嫩薑末少許
調味料：
鹽
白胡椒粉
淡味橄欖油
作法：
1.雞胸去皮，水滾加鹽少許，轉中小火煮到熟。煮好過冷水，用手撕成小片。（沒時間的人也可以直接切雞丁丟進水裡煮）
2.愛文芒果切丁。
3.LIME一粒榨汁（我對切用叉子轉一轉），加上生薑末，切碎去籽的辣椒末，鹽巴少許，香菜少許。（怕酸的人可以加點糖）
喜歡南洋風的人鹽巴不要放，用魚露代替，而且一定要放點黃砂糖。
4.放涼瀝乾的雞肉用鹽巴胡椒和橄欖油抓一下 ，放入大碗裡。加上芒果丁，淋上香香酸酸的醬汁。拌一下就可以吃。
我習慣配上一塊法國麵包。這個食譜份量大約2-3人份。
ps. 切辣椒要小心，尤其是去籽。還是帶手套好了。今天又不小心辣到我的右手，皮膚熱熱燒燒的......
2011年6月11日 星期六
柚子蘿蔔
今年真的很熱，六月初茉莉花開到爆。噗浪河流上好多人都寫著對不起北極熊。已經吃了好多天的涼拌菜，沙拉，還有不用開瓦斯爐的開面三明治.......不過做菜吃飯都快過寫字.....
貼一張tequila熱到在地上打滾的照片，這姑娘冬天自動佔據床中央。
柚子蘿蔔冰冰的夏天吃，很清爽的小菜，做起來又簡單，l兩年前第一次在MEGO的格子看到，做來吃家人很喜歡。
MEGO的食譜在這裡http://blog.yam.com/megohime/article/17228484
小高玉也做這道，當然不能很豪氣的用日本柚子，用葡萄柚的皮也好吃。（小高玉的葡萄柚果凍好好吃，雖然我也會做，但是好麻煩）
也做過加上韓國柚子茶果醬的。糖少放些就好。當然還是新鮮柚子皮好吃。
也看過食譜上有人還加上青紫蘇少少（大葉）
MEGO的食譜很讚，不過對我來說甜了點。我的醋多一些些。今天用花蓮的蜜柚試試看。
材料：
白蘿蔔500克（中小型一粒）
白砂糖100克
鹽 15克
白醋 30克
柚子皮 少許（這次的蜜柚有些乾，不夠香，我多放一些）
作法：
白蘿蔔去皮切小塊（涼拌的皮削掉薄薄一層就好，白蘿蔔越外層的吃起來越脆）
柚子取一些外皮（不要碰到白白的部分，會苦）
和所有的材料一起，放在保鮮盒裡，狂搖個幾下，冰一天就可以吃了。超簡單。（如果蘿蔔切大塊，需要的時間要久一些）
2011年6月7日 星期二
烤柳葉魚＋燉煮蔬菜（清冰箱料理）
天氣熱呼呼。30分鐘可以煮完這道菜。酸酸的蕃茄味，適合夏天吃。
烤柳葉魚：
烤柳葉魚
用烤麵包的小烤箱就可以完成。很方便的料理，單吃也可以。不需要預熱烤箱。
材料：
柳葉魚一包（約十條，好市多有賣，五小包大約250,一次烤一包）
大蒜一粒壓泥，
鹽，胡椒，初榨橄欖油
（迷迭香還有百里香沒有新鮮的就不要加，千萬不要用乾燥的）
作法：
魚洗乾淨，瀝乾。
小烤盤包上錫箔紙。魚交錯放上去。
加鹽巴，胡椒適量。
用大蒜壓泥器直接壓一粒蒜泥在魚身上。
淋上橄欖油。
大約烤八分鐘。（烤到五分鐘的時候開烤箱放HERBS，順便看一下烤的程度）
清冰箱燉煮蔬菜
材料：（冰箱有啥就用啥，我這次要清掉過熟的蕃茄還有茄子）
洋蔥，胡蘿蔔，蕃茄一粒，茄子一粒，大蒜一瓣，芹菜幾根，黑橄欖三個。 罐頭蕃茄SAUCE（小）一罐。
調味料：鹽巴，胡椒，橄欖油。陽台摘的迷迭香和百里香。
作法：
所有材料都切丁（黑橄欖用手壓一壓就好），茄子切完丁泡淡鹽水，黑黑的澀水會跑出來。
起油鍋（油不要太省，否則蔬菜不軟滑）
中小火炒洋蔥丁到有些透明
加入胡蘿蔔丁炒到軟，放入大蒜
再加入茄子，蕃茄丁，以及芹菜珠。
然後倒入蕃茄SAUCE還有一些清水，煮個10分鐘，再加上HERBS 還有黑橄欖，放入調味料再煮個五分鐘就OK。
晚上就吃這個加上鄉村麵包還有一杯蘋果汁。好飽。天氣熱吃不多。
2011年6月6日 星期一
炸油蔥（雞肉飯）
這個小時候沒學過也沒看過，長大看網路學的。做了兩次總算上手。
材料：紅蔥頭，肥豬肉，淡味蔬菜油。
作法：
首先是處理油蔥。先把紅蔥頭剝開，用刀切去頭尾（這樣好剝皮） ，剝完皮之後滿手沙土，紅蔥頭也要洗乾淨瀝乾備用。（要乾透，不然炸起來給熱油噴到可不是開玩笑的）
紅蔥頭斜切片（類似滾刀塊的切法，但是切薄片）這樣比橫切成圓圓的順手。而且切起來比較穩，比較安全。
這次買了豬背肥油20元（超便宜），親切的肉販知道我要炸豬油，還幫我切塊。不過油蔥切太多，所以加了pure olive oil (味道比較淡）一起炸豬油。
炸豬油切忌大火，炸到豬油渣焦掉，油也會很難吃，只能丟掉重炸。看到差不多就要撈起來。
撈出豬油渣的豬油開大火，下切好的紅蔥頭，不要亂動，好好的炸上一分鐘以上（我的份量多，要更久） 之後轉中火小火。看到變成金色就要撈起來瀝乾才會酥，油有餘溫，不要炸到焦黃。那樣撈起來會變苦。
炸油蔥的香蔥油超好用，坊間貴貴的鵝油香蔥也是一樣用。拿來拌麵拌飯都好吃。
炸完油蔥，今天晚餐就吃香蔥雞肉飯，陳源和的壺底蔭油是我心目中拌雞肉飯沾白斬雞的第一名。勝過丸莊的螺光蔭油。
熱呼呼的白飯（不要煮太硬），上面放上嫩嫩的雞絲（用手撕的好吃），放上油蔥酥，加一匙香蔥油，淋上蔭油，還有一點煮雞肉的高湯.....很台很好吃的人間美味。
台北陳源和的壺底蔭油PEKOE有得買。
今天端午，生平第一次立蛋成功，貼張圖紀念。祝大家端午節快樂。
2011年6月1日 星期三
蕃茄羊肉青花菜胡蘿蔔煮燕麥
肚子餓的時後發現狗飯也吃完，要用最快的速度煮狗飯。當然就要請出火鍋肉片。
青花菜因為水煮，要燒一鍋水花時間，我會先燙好冷凍一些在冰箱裡，胡蘿蔔丁也是，這樣比起煮泡麵花不了太多時間。
作法：
起油鍋爆香胡蘿蔔，加入羊肉片繼續炒，青花菜用冷水沖好之後放入鍋中繼續炒。 然後把鍋子內清出一塊空間，放燕麥片。加水，還有蕃茄丁。
煮到燕麥熟了就可以。起鍋可以加魚油，也要加點鈣粉。
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