黑木耳剩兩塊切碎。
高麗菜切碎加鹽抓一下會出水。
然後胡蘿蔔好了要過冷水瀝乾,才不會太燙。
加上豬肉和薑泥 胡椒 鹽巴還有一點干貝粉,一直攪拌,然後打點水進去,肉比較嫩。完成後加入白麻油(香油)打油。 這樣餡料就OK。
餃子餡比平常吃飯的調味鹹一點點,因為水餃入水之後鹹度會變淡。
這道菜根本人人愛,過年必備。 之前都乖乖燒大塊東坡肉,很耗時間,要花上三小時才能完成。吃的時候還要剪開。今年偷懶燒這個,一樣軟Q一樣濃,大家都愛,一人一小塊剛剛好。 做紅燒肉最難的就是挑材料。五花肉要挑肥瘦均勻層次分明夾肥夾生真的有五層以上那種。冷藏豬肉我只買台糖的...
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