2018年8月2日 星期四

馬鈴薯燉肉,牛肉


材料

四人份
牛肉...200g
洋蔥...100g
胡蘿蔔...100g
potato...300g
蒟蒻絲...一包
豌豆莢...12片或綠花菜適量

調味料

水800ml  日式醬油露100ml  砂糖2tbsp

OR

水400 酒400 醬油100 MIRIN100 砂糖兩大匙  加上一塊昆布



作法

A

洋蔥切一公分半月型

POTATO切成六塊

胡蘿蔔切小滾刀塊

蒟蒻絲切小段 10公分

牛肉切成五公分長度

B

煮滾一鍋水

放入洋蔥,POTATO,胡蘿蔔,蒟蒻絲, 再度滾沸之後取出,瀝乾。

牛肉入滾水一下就取出

C

冷水放入除了牛肉之外所有材料,大火煮滾,之後轉中小火,加上蓋子煮10分

D

之後開蓋,加入牛肉煮五分

盛盤,加入燙好的綠色蔬菜







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