2015年8月8日 星期六

無sp分蛋蜂蜜蛋糕


做了好多次蜂蜜蛋糕,這個配方最喜歡。全蛋的太粗,吃不習慣。 加了乳化劑的不愛。不需要吃太多有的沒的。

這是弟弟做給我的模子,家裡人多,做這個份量剛好,就再寫一次大份量1.5倍的配方。人多做這個方便,放三四天之後一樣好好吃。

材料
雞蛋  10-11個
白砂糖 345-320 g
高筋麵粉 345g
油  6大匙
蜂蜜  6大匙
牛奶  6大匙


作法

烤箱預熱160度(攝氏)
模子鋪好鋁箔紙
麵粉過篩
砂糖秤好
分蛋


打蛋黃,打發之後分三次加入一半的砂糖,繼續打發。再加入油,蜂蜜,和牛奶一起打

打發蛋白,繼續分三次加入砂糖打發

把蛋白分三次加入蛋黃裡頭,之後分次加入過篩好的麵粉攪拌均勻

麵糊過篩之後倒入模子
用筷子劃掉氣泡
160度烤45分鐘即可

烤好鋪上烤盤紙倒著放涼,我習慣還要放上一塊濕布再外頭比較濕潤。

後記:

過篩的麵糊做出來的蛋糕表面比較好看,但是吃起來太實。還是表面有氣孔的蜂蜜蛋糕好吃些,下次不需要過篩了。




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