2011年6月7日 星期二

烤柳葉魚+燉煮蔬菜(清冰箱料理)



天氣熱呼呼。30分鐘可以煮完這道菜。酸酸的蕃茄味,適合夏天吃。

烤柳葉魚:




 烤柳葉魚



用烤麵包的小烤箱就可以完成。很方便的料理,單吃也可以。不需要預熱烤箱。

材料:

柳葉魚一包(約十條,好市多有賣,五小包大約250,一次烤一包)
大蒜一粒壓泥,
鹽,胡椒,初榨橄欖油
(迷迭香還有百里香沒有新鮮的就不要加,千萬不要用乾燥的)
      
 作法:

魚洗乾淨,瀝乾。
小烤盤包上錫箔紙。魚交錯放上去。
加鹽巴,胡椒適量。
用大蒜壓泥器直接壓一粒蒜泥在魚身上。
淋上橄欖油。
大約烤八分鐘。(烤到五分鐘的時候開烤箱放HERBS,順便看一下烤的程度)

清冰箱燉煮蔬菜


材料:(冰箱有啥就用啥,我這次要清掉過熟的蕃茄還有茄子)


洋蔥,胡蘿蔔,蕃茄一粒,茄子一粒,大蒜一瓣,芹菜幾根,黑橄欖三個。 罐頭蕃茄SAUCE(小)一罐。

調味料:鹽巴,胡椒,橄欖油。陽台摘的迷迭香和百里香。

作法:

所有材料都切丁(黑橄欖用手壓一壓就好),茄子切完丁泡淡鹽水,黑黑的澀水會跑出來。



起油鍋(油不要太省,否則蔬菜不軟滑)
中小火炒洋蔥丁到有些透明
加入胡蘿蔔丁炒到軟,放入大蒜
再加入茄子,蕃茄丁,以及芹菜珠。

然後倒入蕃茄SAUCE還有一些清水,煮個10分鐘,再加上HERBS 還有黑橄欖,放入調味料再煮個五分鐘就OK。


晚上就吃這個加上鄉村麵包還有一杯蘋果汁。好飽。天氣熱吃不多。

沒有留言:

張貼留言