2010年11月14日 星期日

高麗菜豬肉水餃


胡蘿蔔切丁,放入大磁碗裡加水蓋住,滴一些油。打微波,才會快軟。
黑木耳剩兩塊切碎。
高麗菜切碎加鹽抓一下會出水。
然後胡蘿蔔好了要過冷水瀝乾,才不會太燙。
 
加上豬肉和薑泥 胡椒 鹽巴還有一點干貝粉,一直攪拌,然後打點水進去,肉比較嫩。
完成後加入白麻油(香油)打油。 這樣餡料就OK。
餃子餡比平常吃飯的調味鹹一點點,因為水餃入水之後鹹度會變淡。

 新鮮包的餃子,水開下去煮到浮起來就好,千萬不要煮太久。

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